Os pesquisadores da Universidade de Uberaba têm desenvolvido diversas pesquisas ligadas à sanidade e produção de rebanhos de bovinos, equinos e outras espécies de interesse zootécnico. O programa possui ênfase nos bovinos das raças zebuínas e seus cruzamentos enfocando aspectos ligados ao melhoramento genético e à produção, bem como dos mecanismos das doenças e a relação destes com seus fatores etiológicos, fisiológicos e nutricionais. 

A localização desse programa na cidade de Uberaba, reconhecido centro nacional para os rebanhos de elite de bovinos de raças zebuínas, confere a esse programa uma grande importância regional quando trata da produção e da saúde dos animais em condições tropicais. Espera-se contribuir para o desenvolvimento de técnicas e modelos para manejo, nutrição, reprodução, melhoramento genético e controle sanitário a serem aplicados pelos produtores do Triângulo Mineiro e demais regiões do país que buscam na rusticidade do zebu a base de seus sistemas produtivos. 

Além destes aspectos, deve-se ressaltar que o Hospital Veterinário de Uberaba possui elevado número de atendimentos de animais de grande e pequeno porte, o que fortalece a linha de pesquisa em fisiopatologia clínica e cirúrgica. A intensa rotina do Hospital permite o desenvolvimento de pesquisas relacionadas a clínica e cirurgia de diversas patologias de grandes e pequenos animais. Destacam-se as especialidade de Ortopedia, Neurologia, Oftalmologia e Anestesiologia, mas estudos também tem sido conduzidos nas áreas de medicina regenerativa, biomateriais, odontologia, oncologia, cardiologia, dermatologia e obstetrícia.