O mestrado em Sanidade e Produção Animal nos Trópicos tem como diretrizes básicas a atenção às necessidades regionais e nacionais para o desenvolvimento de conhecimentos e de novas tecnologias, além da capacitação de recursos humanos para atuarem em instituições de pesquisa, ensino e extensão, por meio de formação técnico-científica de qualidade, realizando pesquisas que tragam soluções para os setores relacionados à produção e sanidade animal, atuando de forma determinante na geração de conhecimento e desenvolvimento científico.