A trajetória da Uniube -Universidade de Uberaba- teve início em 1947, quando foi criada a Faculdade de Odontologia do Triângulo Mineiro. Em 1972, a Instituição foi transformada em Faculdades Integradas, estrutura mantida até o seu reconhecimento pelo MEC -Ministério da Educação- como Universidade, em 1988. Hoje, a Uniube possui campus em Uberaba e Uberlândia, e mantém 42 cursos de graduação, muitos deles com oferta também na modalidade de Educação a Distância incluindo os tecnológicos de curta duração. O programa de pós-graduação inclui dois mestrados recomendados pela Capes - Educação e Odontologia - e especializações em diferentes áreas.
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Mário Palmério é o fundador da Uniube. Iniciativa que teve início em 1947 com a criação da Faculdade de Odontologia do Triângulo Mineiro. Menos de 10 anos depois, Uberaba já contava também com a Faculdade de Direito do Triângulo Mineiro e a Escola de Engenharia do Triângulo Mineiro. Como político, sua trajetória foi marcada por três mandatos como Deputado Federal pelo PTB – Partido Trabalhista Brasileiro.Atuou como Embaixador do Brasil no Paraguai, durante o Governo de João Goulart, entre 1962 e 1964.Foi escritor, autor dos livros "“Vila dos Confins” e “Chapadão do Bugre", obras que lhe valeram o título de Imortal da Academia Brasileira de Letras, onde ocupou a cadeira nº 2 tendo sido eleito em quatro de Abril de 1969.
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Dois campus, Hospital Veterinário (parceria Uniube-ABCZ-FAZU), Clínicas Integradas e a Unidade Básica de Saúde, localizada no bairro Alfredo Freire formam a estrutura da Uniube em Uberaba para o ensino de graduação e de pos-graduação. O Campus Centro, com 10.000 metros quadrados de área, está localizado na avenida Guilherme Ferreira, nº 217. Nele funciona a sede da Sociedade Educacional Uberabense, mantenedora da Uniube e o setor de clínicas. O principal suporte para o ensino de graduação está situado no campus Aeroporto, na avenida Nenê Sabino, nº 1801 ocupando uma área de 350 mil metros quadrados.
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